Stollen (Heckmann)
kleinere Menge 2002 Menge: ca. 5 Stollen
Teig (Hefeteig)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 Pfund | Mehl |
| 1 Pfund | Zucker |
| 1 Pfund | Butter |
| 24 g | Salz |
| ca. 0,8 l | Milch |
| Saft von 2 Zitronen (oder Orangen) | |
| 120 g | frische Hefe |
Rosinen & Co
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2-3 Msp | Muskatblüte, nach Gefühl ;) |
| 400 g | Sultaninen |
| 400 g | Korinthen |
| 200 g | gestiftelte Mandeln |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | optional Orangenat |
| Puderzucker | |
| optional 1 Pck Vanillezucker |
Backen:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Temperatur | 180 °C (besser 150°C ) |
| Dauer | ca. 45 min |
Herstellung:
- Zutaten zu einem geschmeidigen Teig zusammen rühren
- gehen lassen
- Sultaninen, Korinthen, Mandeln, Zitronat unterkneten
- Den Stollen backen
- sofort mit Puderzucker bestreuen
- abkühlen lassen ca. 12-24 h.
- erst in Seidenpapier und dann anschließend Plastik einwickeln
Seidenpapier nicht satiniert.
– Main.JuliaHerbst - 11 Oct 2015