Sahnewirsing
| Menge | Zutat |
|---|---|
| halber Kopf | Wirsing |
| 1/2 | Zwiebel |
| 30g | Butter |
| 1TL | Salz |
| 0.1l | Brühe (Gemüse oder Geflügel) |
| 0.1l | Süße Sahne |
| Soßenbinder |
- Zwiebel fein würfeln und auf niedriger Stufe in Butter glasig werden lassen. (Große Pfanne, der Kohl kommt noch dazu)
- Strünke vom Kohl entfernen, Blätter in feine Streifen schneiden (ca. 3mm)
- Butter zu den Zwiebeln geben
- Sobald die Butter geschmolzen ist, die Kohlstreifen dazu geben und ca. 5 Minuten andünsten
- Brühe und Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen
- Mit Soßenbinder andicken
Ggf. mit etwas Wein abschmecken falls das Ganze durch die Sahne und die Brühe zu gehaltvoll wurde.
Notizen
ausprobiert und nicht gut:
- Käse
- Schmand