Schwarzweissschleifen

Grundteig

Menge Zutat
300 g Weizenmehl
1 Msp Backpulver
75 g Zucker
1-2 EL Rum
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
150 g weiche Butter oder Margarine
1 EL Milch

Dunkler Teig

Menge Zutat
50 g Kuvertüre Zartbitter / Zartbitterschokolade
25 g Weizenmehl (etwa 2 EL)

Zum Verzieren

Menge Zutat
ca. 25 g Kuvertüre Zartbitter
etwas Puderzucker

Zubereitung

  1. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen und Butter, Ei und Milch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  3. Teig halbieren und eine Hälfte die gescholzene Schokolade und Weizenmehl hinzufügen.
  4. Beide Teige in Frischhaltefolie oder einer geschlossenen Schüssel für 30 min kühlstellen
  5. Beide Teige zu einem Quadrat 24 cm x 24 cm ausrollen
  6. Ein Quadrat mit Milch bestreichen und das andere Teigquadrat mit Hilfe eines Teigrollers drüberlegen und andrücken.
  7. Mit einem Pizzaschneider in drei jeweils 8 cm breite Streifen schneiden und diese jeweils in 12x 2cm breite Streifen schneiden.
  8. Jeden Teigstreifen einmal verdrehen und auf das Backblech legen und backen
  9. Nach dem Backen das Gebäck mit Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen (kein nachgaren)

Verzieren

  1. Kuvertüre in einen kleinen Plastikbeutel (z.B. Gefrierbeutel) im Wasserbad schmelzen und eine Seite damit verzieren (zum Beispiel Streifen wie auf Pralinen).
  2. Die andere Seite mit Puderzucker bestreuen

Backen

   
Backzeit ca. 15 min
Backtemperatur 160°C (Umluft) / 180°C (Ober-/Unterhitze)
Einschub Mitte

– Main.JuliaHerbst - 11 Nov 2015