Broccoli-Käse-Törtchen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/4 Tasse | Cous Cous (original: Quiona / Reismelde / Andenhirse) |
| 150g | Broccoliröschen |
| 100g | Ziegenkäse (mild) |
| 2 | Eier |
| 100g | Mehl |
| 3 EL | Haferflocken (kernig) |
| Kürbiskerne (als Deko) |
ergibt ca. 10 Stück
- Cous Cous aufkochen und 10’ Quellen lassen
- Käse in kleine Stückchen schneiden, in den Cous Cous mischen und verrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Broccoli ca. 4’ - 5’ mit in Salzwasser blanchieren, ein bisschen abkühlen lassen, fein schneiden und in die Masse mischen
- Eier und Haferflocken untermischen
- auf 10 Muffinformen verteilen und mit Kürbiskernen überstreuen
- ca. 20’ bei 200° backen
inspiriert von https://www.karlasnordickitchen.com/mini-broccoli-pie-with-quinoa-goat-cheese/