Matcha Sirup

Quelle: https://www.kuriositaetenladen.com/2010/03/matcha-sirup.html

Zutaten

Menge Zutat
100 g weißer Kandis
100 ml Wasser
3 EL Matcha

Zubereitung

Den Kandis zusammen mit dem Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und solange kochen lassen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und der Sirup durchsichtig ist. Von der Platte nehmen und auf ca. 60°C abkühlen lassen. Das Matcha-Pulver dazugeben und mit einem Schneebesen (oder wer hat einem Chasen) sehr gut aufschlagen. Durch ein sehr feines Sieb in eine sterilisierte Flasche gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Des leicht verfliegenden Aromas wegen, sollte dieser Sirup nur in kleinen Mengen zubereitet werden.

Alternative

Quelle: https://www.kochbar.de/rezept/360090/Matchatee-Sirup.html

Zutaten

Menge Zutat
125 ml Zucker
125 ml Wasser
1 TL Matchateepulver
2 TL Wasser

Zubereitung

  1. Zucker und Wasser in einem Topf kochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und sich am Boden einen Sirup gebildet hat (ca 20 Min) Dabei verfärbt sich der Sirup etwas gelblich
  2. 1TL Matchateepulver und 2 TL lauwarms Wasser gut verrühren bis sich das Matchatee pulver aufgelöst hat
  3. Den Matchatee zum Sirup geben und gut verrühren…
  4. Um die Farbe des Matcha-Tees-Sirup zu erhalten nach möglichkeit in Alufolie komplett umhüllen.Und im Kühlschrank aufbewahren
  5. Vor gebrauch den sirup gut schütteln ca 2 Wochen haltbar