Brokkoli-Cremesuppe
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | -Zwiebel- |
| 250g | Brokkoli |
| 1 EL | öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 2 EL | Creme Fraiche |
| Walnuß- und Sojakernen |
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln
- Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden (oder für faule Leute gefrorenen Brokkoli verwenden ;) ).
- Zwiebeln und Brokkoli im heißen Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und ca. 10 Minuten garen.
- Einige Brokkoliröschen herausnehmen, restliche in der Brühe mit dem Zauberstab (oder Schneidestab des Handrührgerätes) pürieren.
- Creme Fraiche unterrühren und gut abschmecken
- Brokkoliröschen wieder dazugeben
Menge ist für zwei Teller Suppe.