(Scharfer) koreanischer Gurkensalat
Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/2825731434637699/Scharfer-koreanischer-Gurkensalat.html (zuletzt abgerufen am 2025-07-15)
4 Portionen
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Salatgurken |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| geröstetes Sesam | |
| 1 TL (gestrichen) | Salz |
Dressing
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 EL | Reisessig |
| 1 EL | Sesamöl, dunkel, geröstet |
| 1 TL | Sojasauce |
| 2 EL | Zucker |
| Chilipulver |
Bis auf das Chilipulver machen ich gern die dopplte Menge an Dressing für 2 Salatgurken.
Zubereitung
- Gurken waschen(, optional schälen) und in feine Scheiben schneiden.
- In eine Schüssel geben, salzen und für 20-30 min ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit mische ich die Zutaten für das Dressing einer Tasse zusammen und verrühre es gut, so dass der Zucker gut angelöst ist.
- Ich nehme deutlich weniger Salz als im Originalrezept (2 TL), damit den Gurkensaft trinken kann. Daher überspringe ich den Schritte Gurken abspülen.
- Gurken ausdrücken, dafür kippe ich die Gurken in ein frisches Geschirrtuch und press die Gurken damit aus.
- Die Gurken und 2/3 der Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen und gut vermischen.
- Kurz vorm Servieren mit den geröstetem Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln dekorieren.