Panettone
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1Würfel | Hefe frisch |
| 150ml | Milch, lauwarm |
| 75g | Zucker |
| 500g | Mehl |
| 1/4TL | Salz |
| 1 | Ei |
| 4 | Eigelb |
| fein geriebene Schale von 1 Orange | |
| 1TL | Vanillearoma |
| 150g | weiche Margarine |
| 150g | Schokoladentropfen |
| 50g | gehackte Haselnüsse |
Zubereitung:
Hefe in einer kleinen Schüssel mit 4 Esslöffel Milch und einem Teelöffel Zucker verrühren und circa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefemilch schaumig ist. Eine Springform mit 16 Zentimetern Durchmesser einfetten. Den Rand mit einer doppelten Lage Butterbrotpapier auslegen, sodass es circa 10 Zentimeter über den Rand steht. 125 Gramm Mehl, restliche Milch und die Hefemilch verkneten. Zugedeckt circa 30 Minuten gehen lassen.
Restliches Mehl und Zucker, Salz, Ei, Eigelb, Orangeschale, Vanillearoma und Margarine zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und so lange kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. Zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten, dabei Schokoladentropfen und Haselnüsse einarbeiten. Zu einer Kugel formen und in die vorbereitete Kuchenform geben. Zugedeckt circa 15 Minuten gehen lassen, anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 155 Grad) circa 50 Minuten backen. Durch Klopfen auf den Boden der Panettone kann man erkennen, ob sie fertig gebacken ist. Wenn ein hohler Ton hörbar ist, ist sie gar.
- Zubereitungszeit: ???min
- Backtemperatur: 180°C (Umluft: 155°C)
- Backzeit: ca. 50min
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Utensilien: Springform (Durchmesser: 16cm)
– Main.JuliaHerbst - 17 May 2009