Brownies
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125g | dunkle Schokolade (min. 50% Kakaoanteil) |
| 75g | Butter |
| 175g | Zucker (ich nehme 130-140g ) |
| 4 | Eier |
| 100g | Mehl |
| 1/4TL | Salz |
| 1/4TL | Backpulver |
| 1Pck | Vanillezucker |
| 100g | gehackte Walnüsse WICHTIG: Geschmackstest, sind die Walnüsse nicht in Ordnung schmeckt man das auch in den Brownies! |
Zubereitung
- Schokolade im Wasserbad schmelzen zur Seite stellen und die Butter in kleinen Stückchen unter die Schokolade rühren. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 175°C (Umluft) aufheizen.
- Eiweiß vom Eigelb trennen
- Eigelb und Vanillezucker/Zucker schaumig schlagen, dann Schokolade-Butter-Masse unterrühren.
- Nacheinander die restlichen Zutaten unterrühren.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Masse heben.
- Backblech mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Masse ins Blech und schön verteilen (Rand ein bisschen hochziehen)
- Blech in den Ofen und für ca. 7min backen, Blech umdrehen die Temperatur auf 165°C reduzieren und nochmal ca. 7-10 backen. Der übliche Kuchentest mit dem Holzstäbchen kann man gerne anwenden, die “kritische” Stelle ist in der Mitte am Boden.
Blechgröße: eckige (20cmx20cm) , rund 24cm durchmesser
Den Teig abkühlen lassen und in kleinen Stückchen schneiden.
Wünsche guten Appetitt!!!