Stramme Helene

Strammer Max mit Avocada an Stelle von Schinken.

Eine reife Avocado und 200g Tomaten in kleine Würfel mit ca. 5mm Kantenlänge schneiden und gut durchmischen. Durch die Säure der Tomaten verfärbt sich die Avocado nicht und man kann das Gemisch ca. 2 Tage aufheben und damit gut vorbereiten.

Zubereitung:

Eine Scheibe Toastbrot ca. 4mm dick mit Philidalphia oder einem ähnlichen Streichkäse bestreichen. Darauf das Avocado-Tomaten-Gemisch geben, ca. 1cm dick. Zum Schluß zwei Spiegeleier oben drauf und da Ganze servieren.