Haselnusscreme

Menge	Zutat
400 g	Haselnusskerne
50 ml	Haselnussöl oder ein alternatives pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1	Vanilleschote
4 EL	Backkakao
50 g	Kokosblütenzucker
1 Prise	Salz

Zubereitung

Haselnüsse auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 180 Grad circa zehn Minuten rösten. Aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und die Schale vorsichtig entfernen.
Die Haselnusskerne in einem Hochleistungsmixer zu Nussmus verarbeiten. Dazu die Nüsse in kurzen Intervallen von fünf Sekunden zerkleinern. Das Mus dabei immer wieder von den Seiten des Mixers abschaben und nach unten drücken.
Das Haselnussöl hinzugeben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Eine Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark mit einem Messer herauskratzen und zum Nussmus hinzugeben.
Backkakao, Kokosblütenzucker und Salz unterrühren.
Die fertige Haselnusscreme in ein sauberes Schraubglas füllen und verschließen.

Hinweis: Die Haselnusscreme hält sich luftdicht verschlossen problemlos mehrere Monate im Kühlschrank. Wichtig hierfür ist ein steriles Einmachglas. Verwenden Sie zudem bei Verwendung immer einen sauberen Löffel.