Hasenbraten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Hase |
| 2-3 | mittelgroße Zwiebeln |
| 1 | Knolle Knoblauch |
| 2-3 | größere Möhren |
| 2 | mittlere frische Paprika (welche man halt am liebsten hat) |
| 3 | frische Peperoni (muss nicht sein) |
| 1/4 bis 1/2 | Sellerieknolle - je nach Grüße |
| 1 | Becher Creme Fraiche oder saure Sahne |
| getrocknete Tomaten | |
| 1/4 l | Rotwein |
| Wasser | |
| Petersilie | |
| Salz (normalerweise keins, da die getrockneten Tomaten genug Salz mitbringen) | |
| Pfeffer | |
| 1EL | Senf (mittelscharf) |
| Bratensaft oder wenn man will auch Jägersoße | |
| 5 - 6 | kleinere Kartoffeln |
Zubereitung
Den Hasen zerlegen und in Öl scharf anbraten und herausnehmen.
- Die Zwiebeln nur schälen und ganz lassen,
- Möhren schälen und in 4 bis 5cm lange Stücke teilen
- Knoblauchzehen nur schälen
- Paprika vierteln, Peperoni halbieren
- Das Gemüse im Bratenfett ebenfalls scharf anbraten
Anschließend mit Wein und Wasser ablöschen, Senf, Bratensaft und Creme Fraiche einrühren, Petersilie, Pfeffer, Sellerie und getrocknete Tomaten dazugeben, Fleisch und die geschälten Kartoffeln hinzufügen.
Die Zutaten sollen so im topf liegen, dass davon die Kartoffeln und die getrockneten Tomaten ganz von der Soße bedeckt sind, während die Hasenteile auch etwas herausragen dürfen.
Im geschlossenen Topf bei 200° C im Backofen ca. 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden garen.