Brokkoli Cheddar Suppe
Originalrezept: https://www.leckerschmecker.me/brokkoli-cheddar-suppe-a-f-mach/63743511454104 (abgerufen am 21.2.2025)
4 Portionen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | (sehr) grosser Brokkoli |
| 2 | Karotten |
| 2 | kl. Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 30 g | Butter (zum andünsten) |
| 3 EL | Mehl (gehäuft) |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Milch |
| 300 g | Cheddar |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
- Brokkoli schneiden. Die Röschen auf die Seite legen, den Rest würfeln oder in Streifen schneiden
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln
- Zwiebeln, Knoblauch und Brokkoliwürfel in ausreichend Butter langsam andünsten
- in der Zeit die geputzten Karotten und den Cheddar reiben
- Mehl klumpenfrei unter Brokkoli & Co rühren
- Mit der Milch zu einer Schwitze anrühren
- Die Gemüsebrühe dazugeben und das ganze 10 Minuten kochen lassen
- Brokkoli und Karotten dazugeben und das ganze noch mal 5 Minuten kochen lassen
- Cheddar unterrühren bis er komplett geschmolzen ist