Johannesbeerguglhupf (Dinkel)
Quelle: https://eatsmarter.de/rezepte/johannisbeer-guglhupf-fuer-den-thermomix
Zutat
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | rote Johannisbeeren |
| 180 g | (Joghurt) Butter (zimmerwarm) |
| 1 Prise | Salz |
| 140 g | Rohrzucker |
| 3 | Eier |
| 100 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 150 g | Dinkel-Vollkornmehl |
| 3 TL | (Weinstein-) Backpulver |
| 3 EL | Milch (1,5 % Fett) |
| 20 g | Puderzucker (2 EL) |
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel vorsichtig von den Rispen in eine Schüssel streifen.
- Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 pulverisieren. Mithilfe des Spatels alles vom Rand herunterschieben.
- 170 g Butter und Eier in den Mixtopf geben. 30 Sek. / Stufe 4 aufschlagen und vermengen. Milch, Mehl, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 verrühren.
- Beeren mit dem Spatel unter den Teig heben. Eine Guglhupfform (22 cm Ø) mit restlicher Butter fetten. Teig einfüllen. Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 40 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Dann auf ein Gitter stürzen und 2 Stunden auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.