Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten

Mürbteig

Menge Zutat
400 g Mehl
200 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
1/2 TL Backpulver
2 EL Rum
2 EL saure Sahne
1 Prise Salz
Schale einer Biozitrone

Füllung

Menge Zutat
1,5 kg säurlich-mürbe Äpfel (z.B. Boskop)
60 g Zucker
50 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
3 EL Zitronensaft

Belag

Menge Zutat
30 g Butter

Zubereitung

  1. Die Zutaten des Mürbteiges sollten Raumtemperatur haben, wenn sie zusammengerürt werden. Dann den Teig für 1 h kühl stellen.
  2. Während der Teig abkühlt, Äpfel schälen, in Schnitze schneiden und mit Zitronensaft besträufeln. Anschließend den Zucker, Rosinen und Mandeln daruntermischen.
  3. Mit 2/3 des Mürbteiges die Springform auslegen, Äpfelmischung in die Form geben und mit dem restlichen Teig eine Platte rollen und über die Äpfel legen und mit dem Rand gut verschließen. Butterflöckchen über den Kuchen verteilen.
  4. Den Kuchen auf der mittleren Schiene bei ca. 175 für 30min (bis er oben goldbraun ist) backen.

Erstellt am 25 Mai 2009