Borschtsch a la Bunny
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rindfleisch |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 | gehackte Zwiebel |
| 2 | Mohrrüben |
| 3 | Kartoffeln |
| 2 | rote Rüben |
| 1/2 Kopf | Weißkohl |
| 4 | Tomaten |
| 40 g | Butter oder Margarine |
| Zitronensaft (Original Essig) | |
| gehackte Petersilie | |
| 250 ml | sauer Sahne |
| 250 g | Buchweizengrütze |
| 40 g | Butter |
| 1TL | Salz (Original ohne) |
Zubereitung
- Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden, mit etwa 1,5 Liter Wasser, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch aufsetzen und 30 Minuten kochen lassen.
- Zwiebeln, die in Würfel geschnittenen Mohrrüben, Kartoffeln und rote Rüben, gehobelten Weißkohl und abgezogene, grob geschnittene Tomaten kräftig in Fett anrösten
- dann in die Fleischsuppe geben und bei schwacher Hitze kochen, bis Fleisch und Gemüse gar sind
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (Essig) abschmecken, feingehackte Petersilie aufstreuen
- kurz vor dem Servieren Sahne darüber geben
- Grütze in der Pfanne in wenig heißem Fett hellbraun rösten, in einen Topf geben und kochendes Wasser (bis 3 cm über der Grütze) auffüllen, dann salzen. Bei 200°C im Ofen gar quellen, mit gebräunter Butter übergossen zum Borschtsch servieren.