Tamagoyaki or Atsuyaki Tamago

Japanese sweet Omelette

Quelle: https://justhungry.com/basics-tamagoyaki-or-atsuyaki-tamago-japanese-sweet-omelette

Zutaten

Zutat Menge
4 (L) Eier
1 EL Zucker
1 TL Mirin
1/4 TL Salz
1/2 TL helle Sojasoße (Usukuchi Shoyu), ich nehme normale Sojasoße
Neutrales Öl zum kochen , z.B. Sonnenblumenöl

Zubehör

  • Tamagoyaki-Pfanne
  • hitzebeständiger Pinsel
  • kleines Schälchen fürs Öl

Zubereitung

  1. Pfanne auf mittlere Hitze stellen
  2. Alle zusammen mischen, am besten mit Gabel oder Stäbchen. Mischen mit einem Schneebesen verursacht Schaum.
  3. Pfanne ölen, und 2-3 EL vom Eigemisch in die Pfanne geben und verteilen. Sobald es anfängt zu stocken und nicht mehr “rumläuft”, daß Ei zu einer Seite zusammenfalten.
  4. Pfanne wieder ölen, wieder ein paar EL Eigemisch in die Pfanne geben, das vorhanden gebratenen Ei ein bisschen anheben, so daß das frische Eigemisch darunter laufen kann. wieder warten bis das Eigemisch stockt, nicht mehr läuft aber noch saftig ist und rolle das Ei zur Seite.
  5. den letzten Step solange wiederholen bis das Eigemisch aufgebraucht ist.

Variante

1 Ei Variante

Zutat Menge
1 (L) Eier
1 EL Wasser
1 TL Sojasoße
1/2 TL Zucker
1 EL Bonitoflakes (Optional)

Quelle:https://justbento.com/handbook/recipe-collection-mains/1-egg-tamagoyaki-japanese-omelette