Käsekuchen ohne Boden

Zutaten

Menge	Zutat
1 kg	Quark (1/2 40% Quark + 1/2 20% Quark)
6	Eier (M, bei S 7 Eier)
100 g	Mehl
130 g	Butter
200 g	Zucker
1/2 Pck	Backpulver
2 Pck	Vanillezucker
	etwas Zitronensaft
Optional Mandarinenstücken oder Kirschen

Eier trennen
Eigelb schaumig schlagen (bis es hellgelb ist)
nach einander die weiche Butter und Zucker dazugeben und schaumig schlagen bis sich eine cremige Masse bildet
Den Quark und Zitronensaft dazugeben und anschließend in kleinen Mengen das Mehl dazugeben.
Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Backform mit Backpapier auslegen oder mit Öl auspinseln und mit Grieß ausstreuen.
Einen Teil des Teiges in die Backform, die Früchte auf dem Teig verteilen und den restlichen Teig darüber geben und glatt streichen.
Backofen auf 170 °C vorheizen
Bei Ober- und Unterhitze für ca. 45 - 60 min backen, bis er goldgelb oben ist.
nach dem Backen den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt