Schokokäsemuffin
Teig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Blockschokolade |
| 50 g | weiche Butter |
| 2 Eier | (Größe M) |
| 140 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Backpulver |
Füllung
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120g | Frischkäse (Zimmertemperatur) |
| 50g | Puderzucker |
| 2 Tropfen | Mandelaroma |
| 1EL | Speisestärke |
- Zubereitungszeit: 30min
- Backzeit: 15-20 min
- Schwierigkeitsgrad: einfach
- Utensilien: Muffinform
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Butter schaumig rühren und anschliessend nacheinander die Zutaten Zucker, Eigelbe, Salz dazugeben und kräftig verrühren. Dann das Mehl vorsichtig runterrühren und den Eischnee unterheben.
Heize den Ofen auf 180 Grad und fette die Muffinform oder lege Papiermanchetten ein.
In einer kleinen Schüssel rühre die Füllung an: Rühre den Frischkäse, Puderzucker, Mandelaroma und die Speisestärke bis eine glatte fluffige Masse entsteht.
Jetzt gibst Du 2 Esslöffel Teig in die Förmchen dann etwas von der Frischkäsemischung - aber aufpassen das die Käsemischung nur in der Mitte ist!! und dann noch etwas von dem Teig darüber geben. Arbeite so schnell wie möglich damit der Frischkäse nicht auf den Boden sinkt.
– Main.JuliaHerbst - 25 Jun 2008