Johannesbeerkuchen
Zutat
Mürbteig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200-250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 2 EL | Weißwein oder saure Sahne |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
Masse
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 10 | Eiweiß |
| 300 g | Zucker |
| 50 g | Grieß |
| 100 g | Mandeln |
| ca. 1 kg | Johannisbeeren |
| 2 EL | Zwiebackbrösel |
Zubereitung
- Zutaten vom Mürbteig zu einem Teig verkneten und für ca. 1/2 h kalt stellen.
- Teig in der gefetten Springform verteilen.
- Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und den Zucker dazugeben und kurz mitrühren.
- Den Grieß und die geschälten, gemahlenen Mandeln daruntermischen.
- Die Masse teilen, die eine Hälfte mit den abgetropften Johannisbeeren vermischen und auf den mit Zwiebackbröseln bestreuten Kuchenboden verteilen.
- Die übrige Masse darübergeben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 70-80 min backen.