Bananen-Schoko-Muffin
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Mehl |
| 30g | Schokolade - geraspelt |
| 175g | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| 1TL | Natron |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 3 | Bananen - reif |
| 1 | Ei (geht auch ohne) |
| 125ml | Buttermilch |
| 100ml | Öl (oder 90 g) |
Zubereitungszeit: 20 min
Backzeit: 15-20 min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Utensilien: Muffinform
- Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao in einer großen Rührschüssel.
- Heize den Ofen auf 175°C und fette die Muffinform oder lege Papiermanschetten ein.
- Nun mixe in einer Schüssel die Buttermilch, das Ei, Öl und die zerdrückten Bananen. Dann füge die Mehlmischung bei und gut verrühren!
- Die Muffinförmchen zu 2/3 füllen und für 10 min bei 175°C in den Backofen, dann auf 160°C herunterdrehen und noch mal so 5-10 min backen.
- Die Masse ergibt ca. 15-18 Muffins.
- Variante: Das Rezept funktioniert auch gut ohne das Ei.
Vegane Buttermilch:
Sojamilch mit Zitronensaft verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis die vegane Buttermilch leicht andickt.
500 ml Sojamilch /Pflanzenmilch
2 EL Zitronensaft (ca. 30 ml)
ca. 10-15 min gerinnen lassen.
gibt es auch in Vegan