Hühnerfrikassee

Hühnerfrikasse

Sonstiges: Zitronensaft, Salz, Muskat

Vorbereitung

Huhn in einer Salzbrühe ca. 1 1/4h kochen (im Schnellkochtopf ca. 45min). Danach das Fleisch von den Knochen trennen (wichtig: nicht die Kochbrühe vom Huhn wegschütten).

Soßenzubereitung

Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren hellgelb werden lassen. Unter stetem Rühren schöpferweise Hühnerbrühe nach und nach zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dann die Saure Sahne, Kapern hinzufügen und mit Zitronensaft, Muskat abschmecken. Ca. 10 min bei geringer Hitze die Soße ziehen lassen. Zum Schluß die Hähnchenstücken hinzufügen und das Fleisch warm werden lassen.

Dazu empfehle ich Reis als Beilage.

Ich wünsche einen guten Appetit :)