Elisenlebkuchen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 5 | Eier |
| 320g | Puderzucker |
| 200g | geriebene (Hasel)Nüsse |
| 200g | geriebene Mandeln |
| 200g | Zitronat (etwas noch zerkleinern) |
| 100g | Orangeat (etwas noch zerkleinern) |
| 1 Messerspitze | Nelke |
| 1 Messerspitze | Muskatblüte |
| 2 volle TL | Zimt |
Oblaten Größe: 70 mm (Durchmesser)
Zubereitung
- Zitronat und Orangeat noch ein wenig zerkleinern.
- Eier trennen
- Zu den zerkleinerten Orangeat und Zitronat, die Eigelbs, Zucker, Nelken, zerstoßene Muskatblüte und Zimt dazugeben und vermischen.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Orangeat/Zitronatmasse heben.
- Jetzt abwechselend etwas Nüsse / Mandeln und die Masse heben
- Mit Hilfe von zwei Esslöffel die Masse auf den Oblaten verteilen und glattstreichen.
- Backen
- Nach dem Erkalten mit Glasur (Schokolade) bestreichen.
TIP:
- Sollte der Teig zu flüssig sein, mehr Mandeln unterrühren.
- Wenn man die Löffel immer wieder mal mit heißen Wasser befeuchtet bleibt der Teig nicht so an den Löffel kleben. Dadurch lässt er sich besser auf den Oblaten verteilen.
Backen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Backzeit | ca. 25min |
| Backtemperatur | 175°C Umluft |
– Main.JuliaHerbst - 25 Nov 2007