Marmorkuchen
Heller Basisteig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 1 Pck | Backpulver |
| 1 Pck | Vanillezucker |
| 450g | Mehl |
| 0.2l | Milch |
- Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eigelb darunterziehen
- die Milch, das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben und das Ganze kräftig umrühren
Dunkler Basisteig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100g | Zucker |
| 50g | Kakao |
| 0.2l | Milch |
- Milch mit Kakao und Zucker verrühren und ca. 1/3 des Hellen Teiges dazugeben.
Auflockern und Backen
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 | Eiweiß |
| 0.2l | Milch |
| 150g | Zucker |
- Zum Schluss die 6 Eiweiß mit 150g Zucker zu Eischnee schlagen und jeweils eine Hälfte vorsichtig in den Hellen und Dunklen Teig unterheben.
- Das Ganze in einer gebuttertem und ausgemehlten Form bei ca. 180°C für eine Stunde backen.