Lachstatar
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500g | Lachsfilet |
| 4EL | Zitronensaft |
| 1 | große Zwiebel |
| 2EL | Kapern |
| 6EL | Petersilie |
| Salz, weißer Pfeffer |
zum Garnieren:
- Ackersalat oder Salatherzen oder Endivien
- 4 Zitronenscheiben
- 4 Kirschtomaten oder Cocktailtomaten
Zubereitung
Den Fisch waschen, trocknen und in dem Zitronensaft 10 Minuten marinieren. Dann durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Messer fein hacken.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kapern fein hacken. Petersilie waschen und fein schneiden.
Den Lachs mit den Zwiebeln, Kapern und der Petersilie vermischen.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller anrichten und mit dem Ackersalat , einer Zitronenscheibe und 1 Kirschtomate zu frischem Weißbrot oder Toastbrot servieren.