Hefeflocken aus Weizensauerteig

Quelle: https://kochenkinderleicht.com/wie-werden-hefeflocken-hergestellt/ (abgerufen am 20.5.2025)

Beschreibung

Zu Hause kann man auf einfache Art kostengünstig Hefeflocken selbst herstellen. Sie benötigen hierfür einen Weizensauerteig, den Sie bei 80°C im Backofen trocknen und dann ausrollen und walzen, um selbstgemachte Hefeflocken zu erhalten, die sie dann trocken lagern sollten.

Zutaten

• Weizensauerteig

Anleitung

1. Sie benötigen hierfür einen Weizensauerteig.
2. Der noch aktive Sauerteig wird auf einem Backblech, das mit einer sauberen Dauerbackfolie ausgelegt ist, gleichmäßig verteilt.
3. Anschließend wird der Sauerteig bei 80°C Umluft getrocknet. Hierbei ab und an die Backofentür öffnen, oder einen Kochlöffel dazwischen klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
4. Der trockene Sauerteig wird dann mit einem Nudelholz gerollt, so dass Flocken entstehen, die Sie dann über die verschiedensten Gerichte streuen können.