Zauberkuchen
Quelle: https://www.einfachbacken.de/rezepte/zauberkuchen-ein-teig-drei-schichten (abgerufen am 24.3.2023)
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | Butter |
| 500 ml | Milch |
| 4 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Pck./ 8 g | Vanillezucker |
| 1 EL | Wasser |
| 120 g | Mehl |
| etwas Butter für die Form | |
| etwas Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen. Kastenform (Länge 30 cm) gut einfetten.
- Butter schmelzen. Milch in einem separaten Topf lauwarm erwärmen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen und beiseite stellen.
- Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker, Butter, 1 EL Wasser und Mehl verrühren. Milch zugeben und kurz verrühren. Eiweiß vorsichtig ganz kurz unterhben. Dabei sollten einige Eiweißflöckchen bestehen bleiben.
- Teig in die Kastenform geben (Wichtig, die Form sollte auslaufsicher sein). Im vorgeheizten Ofen (55-60 Minuten) backen. Den Kuchen während der letzten 10 Minuten abgecken, damit er nicht zu dunkel wird. Vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn aus der Form holst. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
Variante: Mit dreierlei Beeren:
- 90 g Butter, 3 Eier, 1 Prise(n) Salz, 100 g Zucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 90 g Mehl, 200 ml Milch, 100 g gemischte Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- Teig wie oben, Beeeren werden am Schluß darüber gestreut.