Mayonnaise ohne Ei
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 TL | Senf |
| 3 EL | Schmand (alternativ Creme Fraiche) |
| 2 EL | neutrales Öl (mild schmeckend), z. B. SonnenblumenÖl |
| 1 Prise | Zucker und Salz |
Zubereitung
- Senf und Schmand mit einem Schneebesen verschlagen, Salz und Zucker zugeben.
- Öl in sehr kleinen Mengen dazugeben und gut verrühren. Wird zuviel Öl auf einmal hinzugegeben, gerinnt es. 2 EL Öl sind nur ein Richtwert, man kann auch gerne mehr hinzugeben.
Variante
Statt Senf kann man auch Saft einer halben Zitronen verwenden und 4 EL Schmand. Mit Zitronensaft wird die Mayo steifer als mit Senf.
– Main.JuliaHerbst - 12 May 2009