Kürbisrisotto für 2 Personen
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Risottoreis |
| ~ 230 g | Kürbis (Hokkaido) |
| 1/2 | Zwiebel mittlere Größe |
| 1 | Knoblauch |
| ~ 450 ml | Gemüsebrühe |
| 30 - 50 ml | Weißwein |
| 100 g | Parmesan (gerieben) |
| Butter (Alternative: Sonnenblumenöl) |
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- Kürbis in ca. 1 - 1.5 cm würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten bis sie glasig sind.
- Nochmal Butter hinzufügen und wenn die Butter flüssig ist, Risottoreis und Kürbis hinzufügen und 1- 3 min anbraten, bis der Risotto am Rand glasig wird.
- Mit Weißwein ablöschen und dann die Brühe nach und nach hinzufügen nach ca. 15 min mal probieren ob der Risottoreis gar ist.
- Sobald der Risottoreis gar ist die Hälfte vom Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
Auf den Tisch den restlichen Parmesan mit Pfefferstreuer auf den Tisch stellen.
Einen guten Appetit.