Zwetschgenknödel
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/509151146402474/Zwetschgenknoedel.html (letztes Mal abgerufen 2016-07-09)
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 30 g | Butter (flüssig) |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL | Grieß (Weizen) |
| 6 | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 6 Würfel | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Semmelbrösel |
| Salz, Zucker | |
| Arbeitszeit | ca. 20 min |
Zubereitung
- Kartoffeln weich kochen , pellen und noch warm durch die Presse drücken
- Flüssige Butter, Eigebl, Mehl, Salz und Grieß zugeben und zu einem festen Teig vermischen.
- Teig einige Minuten (wieviel ?) ruhen lassen, dann eine Kochprobe (was ist das? )
- Zwetschgen anschneiden, Kern auslösen und durch ein Stück Würfelzucker ersetzen.
- Ein zwetschgengroßes Teigstück nehmen, zu einer Kugel formen, dann flach drücken und die Zwetschge darin einpacken.
- Die Knödel in kochendes Wasser legen und knapp 10 min sieden lassen
- In der Zwischenzeit Butter schmelzen, Semmelbrösel hinzugeben und mit etwas Zucker abschmecken.
- Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit den Butterbrösel übergießen.