Clotted Cream (deutsch)

Menge Zutat
500 ml Sahne nicht Ultrahocherhitzt und am besten ohne Stabilisatoren wie Bio Schlagsahne von Schwarzwaldmilch
  1. Schütte die Sahne ein Gefäß mit Deckel und stell es in den Ofen bei 80°C für mind. 8 h, bis sich eine dicke blasige Schicht bildet.
  2. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend für einige (ca. 8h) Stunden im Kühlschrank stellen.
  3. Abschließend die Clotted Cream abschöpfen und in verschließbares Gefäß füllen.

Clotted Cream passt sehr gut zu Scones.

Quelle: http://www.cupcakeproject.com/2009/09/clotted-cream-recipe-making-clotted.html (abgerufen 05.06.2013)