https://hehe.hepe.com/tags/glutenfrei.html Hugo de-de https://hehe.hepe.com/rezepte/ausprobieren/quinoa_salat.html Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000 https://hehe.hepe.com/rezepte/ausprobieren/quinoa_salat.html Quelle: https://themodernproper.com/quinoa-salad ca. 10 Portionen Menge Zutat 1 cup ungekochter Quinoa 1 TL Seesalz 1/4 cup extra-virign Olivenöl 2 EL Apfelessig 2 TL Zucker 1 TL getrockneter Basilkum 1 TL Knoblauchpulver 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Dose Kichererbsen, abtropfen und gewaschen 1/2 cup fein gewürfelte rote Zwiebel 2 cup fein gewürfelte persische oder englische Gurke (auch Salatgurke genannt) 1 cup 3 Roma Tomaten oder 1 große rote Paprika, fein gewürfelt 1- 2 Jalapen(i)os, Kerne entfernt und fein gewürfelt (Optional) 2 fein geschnittener Knoblauchzehen 3 TL fein gehackter (nicht krause) Petersilie Zubereitung Quinoa mit kalten Wasser waschen. In einer Stilkasserolle den Quinoa mit 1 TL Salz und 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Hitze reduzieren, Deckel draufsetzen und es köcheln lassen bis kein Wasser mehr im Topf ist, ca. 15 min. Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf lassen und den Quinoa für 5 min ruhen lassen. Anschließend den gekochten Quinoa auf einer Papier verteilen und für 15 min abkühlen lassen. Sobald der Quinoa ist abgekühlt, in eine große Schale geben. Vermische Olivenöl, Essig, Zucker, Basilikum, Knoblauchpulver, verbleibendes Salz (1/2 TL) und Pfeffer. Füge zu der Quinoa die Kichererbsen, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Jalapenos und das Dressing. Gut vermischen. Entweder den Salat sofort servieren oder für mindestens 1 h kühl stellen. Vor dem Servieren nochmal gut umrühren. In einem luftdichten Container hält für ca. 2 Tage im Kühlschrank. Vorbereitungszeit: 20 min Kochzeit: 20 min https://hehe.hepe.com/rezepte/ausprobieren/sueszkartoffel-pasta_mit_kokos-sosze.html Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000 https://hehe.hepe.com/rezepte/ausprobieren/sueszkartoffel-pasta_mit_kokos-sosze.html Quelle: Funk Uhr - Rezepte, Ausgabe: unbekannt 4 Portionen Menge Zutat 2 EL Kokosraspeln 1 Bio-Limette 600 g Süßkartoffeln 1 rote Paprika 1 Bd. Lauchzwiebeln 2 EL Sesamöl 300 g Kischtomaten 1 Knoblauchzehe 100 g Erdnüsse 100 ml Kokosmilch 1 EL Tomatenmark 1 TL gem. Kurkuma Salz, Pfeffer Zubereitung Kokosraspeln in der Pfanne rösten. Die Limette heiß waschen, abtrocknen, etwas Schale abreiben, Saft auspressen. Süßkartoffeln schälen und mit dem Spiralschneider zu dünnen Streifen drehen. Paprika, Lauchzwiebeln waschen, putzen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Beides in 1 EL heißem Öl anbraten. Die Tomaten waschen, zufügen, andünsten, 5-7 min. garen. Knoblauch abziehen und hacken, in 1 EL erhitztem Öl anbraten. Erdnüsse, Kokosmilch, Tomatenmark, Kurkuma pürieren, angießen, aufkochen, die Soße mit etwas Limettenabrieb, - saft, Salz, Pfeffer abschmecken. Süßkartoffeln in kochendem Salzwasser 3 min. garen, abgießen. Mit der Soße und Gemüse, Kokosraspeln und Limettenabrieb anrichten. Zubereitungszeit: 30 min